L’ube, igname violette emblématique des Philippines, séduit par sa couleur et son goût unique. Derrière cette tendance mondiale se cache une histoire riche, entre traditions culinaires, desserts populaires et succès grandissant à l’international.
Le dirty ice cream, ou sorbetes, est une glace de rue emblématique des Philippines. Découvrez son origine, ses saveurs uniques et pourquoi ce dessert populaire séduit autant les locaux que les touristes.
Le binignit est un dessert traditionnel philippin à base de lait de coco, banane et patate douce. Très populaire pendant le Vendredi Saint, il est à la fois nourrissant, réconfortant et emblématique de la cuisine des Visayas.
Les fruits tropicaux des Philippines font partie des richesses naturelles de l’archipel. Mangue, durian, ramboutan ou mangoustan offrent des saveurs uniques. Certains fruits endémiques restent encore peu connus à l’international et illustrent la diversité de la gastronomie philippine.
Le pandesal est le pain le plus populaire des Philippines. Ce petit pain rond et moelleux est généralement consommé au petit-déjeuner avec du café, du beurre ou du fromage. Hérité de l’influence espagnole, il reste aujourd’hui un symbole incontournable de la cuisine philippine.
Le chocolat philippin reste encore méconnu à l’international, mais il gagne en reconnaissance grâce à la qualité du cacao cultivé à Mindanao et aux chocolatiers artisanaux de Davao ou Bohol, comme Malagos Chocolate et Dalareich Chocolate House.
Mise à jour le 12 mars 2026 Un incontournable du quotidien Aux Philippines, la street food philippine fait partie intégrante
Le Mango Float est l’un des desserts philippins les plus populaires. Préparé avec mangues carabao, crème et biscuits Graham, ce gâteau froid facile à réaliser est devenu un classique des repas et des fêtes aux Philippines.
Les kakanin sont des desserts traditionnels philippins à base de riz gluant, de lait de coco et de sucre. Très présents lors des fêtes, des marchés et des réunions familiales, ces douceurs colorées reflètent parfaitement la richesse et la diversité de la cuisine philippine.
Le banana turon est l’un des desserts de rue les plus populaires aux Philippines. Ce rouleau croustillant à la banane, frit et caramélisé, est un classique de la street food philippine.
Le halo-halo est l’un des desserts les plus célèbres des Philippines. Ce mélange rafraîchissant de glace pilée, fruits tropicaux, lait, haricots sucrés et leche flan offre une explosion de saveurs et de textures très appréciée pendant la saison chaude dans l’archipel.
Le gulaman est une douceur emblématique du quotidien aux Philippines. Préparée à base d’agar-agar, cette gelée colorée est consommée en dessert ou en boisson rafraîchissante, notamment lors des merienda et dans les stands de rue.
